德善食療湯水篇︰過年消滯湯水

新春期間，肥甘味厚的菜式吃得多，腸胃未必受得了，如果感胸腹脹滯，消化不良，兼有煩渴、便秘、口臭等徵狀，多為腸胃機能狀況欠佳，即中醫學所說的「飽食傷脾胃」。故過完年後最適宜煲些清熱消滯湯水。
 
發財好巿湯
材料︰髮菜3錢，蠔豉3兩，黃豆1兩，瑤柱3粒，生薑2片，紅棗6~8粒。
製法︰蠔豉，髮菜，黃豆，瑤柱分別浸洗，將全部材料放入煲內，用8碗水煮約2小時成4碗，調味即可。
功效︰清理腸胃，消除燥熱，可預防咽喉腫痛，便秘，口腔潰爛等燥熱症狀。
 
山楂麥芽馬蹄湯
材料︰山楂肉五錢、麥芽五錢及馬蹄二十枚。
製法︰材料略洗，馬蹄洗淨去皮切粒，放入清水十碗，煮約一小時，調味即可。
功效︰化積消滯，健脾開胃，清熱化痰，利水消積，清心降火，消食化痰。凡屬熱病煩渴、便秘、陰虛肺燥、痰熱咳嗽等症，均宜食用。此湯水性質微涼，不適合寒底人士。

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