德善食療湯水篇︰大寒湯水好介紹

今日(1月20日)是農曆的大寒，天氣已經開始寒冷，昨日更有3名中年漢先後猝死，中醫指天氣寒冷會令血管收縮，血壓上升，容易加大心臟負荷，引發心臟病，那我們應該注意甚麼呢？
 
1. 天氣寒冷，在飲食上可多吃祛風寒的食材，如生薑、大蔥、花椒、桂皮等，也可飲用一些薑糖水幫助預防風寒。
2. 避免食用生冷食材，若水果以冰箱冷藏保存，建議可於室溫下回溫再食用。
3. 天冷時也要留意心血管疾病問題，如高血壓、中風、心肌梗塞病史者，應特別留意保暖。
4. 日常生活，應保持情緒愉悅、穩定，勿急躁或憂鬱。
 
黨參首烏雞湯
材料：黨參五錢，何首烏一兩，龍眼肉四錢，杞子五錢，黃精五錢，大棗四粒，薑三片，雞一隻
製法：所有材料洗淨，放入燉盅內文火燉3小時
功效：適合氣虛人士、小兒及孕婦：氣短聲低、少氣懶言、神疲乏力、自汗、頭暈目眩
 
歸地豬肝湯
材料：豬肝六兩、當歸五錢、熟地黃五錢、黃芪一兩、薑三片、鹽少許、酒適量
製法：豬肝切片備用，當歸，熟地，黃芪及鹽酒文火先煎一小時，再放入豬肝大火稍滾即成。
功效：適合血虛人士、小兒及孕婦：面色恍白無華，唇色淡白，指甲蒼白、心悸、月經少而色淡或經閉者。
 
淮山水魚湯 
材料：菟絲子四錢、川牛膝三錢、熟地五錢、麥門冬三錢、山茱萸四錢、枸杞子四錢、淮山四錢、雞腳半斤、火腿五錢、水魚一隻、生薑五片。
製法：水魚先出水，連同所有材料洗淨後放入燉盅內，水滾轉慢火燉四小時，加鹽即可。
功效：適合陰虛人士、小兒及孕婦：咽乾、煩熱、遺精、失眠、盜汗

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