煙韌軟糯｜椰汁斑蘭千層糕 Coconut milk and pandan layer cake

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椰汁斑蘭千層糕又名拉耶糕，是東南亞流行的娘惹（華人與當地人所生的後代）糕點
，特點是將幾種不同口味及顏色的粉漿交替蒸熟，深受當地人及香港人喜愛。今次的拉椰糕以木薯粉作主要材料，配以新鮮的斑蘭葉打汁製作，口感煙韌軟糯，可以室溫保存2天，反而放入雪櫃內會變硬，影響質感。