法國鵪鶉胸(約350g)
鵪鶉胸適合煲粥及煲湯後食用，免卻拆骨方便快捷。

鵪鶉肉含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、維他命B、維他命E、蘆丁等，營養價值高於雞肉。鵪鶉肉每百克含蛋白質24.3克，比雞肉高4.6%，維他命的含量比雞肉高一倍。中醫認為，鵪鶉味甘、性平，入大腸、心、肝、脾、肺、腎經;可補中益氣、清利濕熱;主治浮腫、肥胖型高血壓、糖尿病、貧血、胃病、肝大、肝硬化、腹水等多種疾病。
《本草綱目》中說其肉能補五臟，益中續氣，實筋骨，耐寒暑，消結熱，適用於治療消化不良、身虛體弱、咳嗽哮喘、神經衰弱等症。所以在生活中，鵪鶉被譽為動物界的「人參」。
對體質虛弱者（如病人、幼童、長者、孕產婦）有補益作用，可以改善貧血、營養不良、兒童泄瀉、疳積（消化不良）情況，配合淮山及杞子可加強健脾養血作用。鵪鶉脂肪含量低，高血壓及膽固醇高者亦可服用。
‧淮山健脾補腎；杞子補益肝腎；蓮子健脾補腎止瀉、寧心安神。
淮山杞子鵪鶉湯有補益作用，性質平和，四季皆宜，一星期可飲1至2次，身體虛弱者可飲2至3次。

‧患感冒時不宜飲用。

保存方法: 冰格 -18 °C