柚子蜜鮮橙辮子包

2014 年 09 月 25 日發佈 列印
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原來鬢辮用黎整造型包都咁靚！脹卜卜, 仲好香柚子同橙味添！

食材 （3-4人） 1小時以上

食材

  • 高筋麵粉 270g
  • 低筋麵粉 30g
  • 柚子蜜 30g
  • 水 10ml
  • 鹽 3g
  • 大橙一個 140ml
  • 酵母 3g
  • 無鹽牛油 30g
  • 糖 15g
  • 雞蛋 50g
  • 1

    大橙切半榨汁

  • 2

    柚子蜜加水攪勻

  • 3

    將所有材料放入麵包機內, 酵母放在酵母格, 開動麵團模式直至完成

  • 4

    麵團取出, 壓平排氣

  • 5

    分割每份65g x 8份, 滾圓, 靜止10分鐘, 如麵團太濕可用手粉

  • 6

    用木棍碌長麵團

  • 7

    用刮刀切開3條, 最上邊不要切斷

  • 8

    開始鬢辮

  • 9

  • 10

  • 11

  • 12

  • 13

  • 14

  • 15

    放入紙托內, 進行第2次發酵 (可放入微波爐內), 大約1小時

  • 16

    預熱焗爐180度, 麵團掃上蛋液

  • 17

    焗180度15分鐘, 完成!

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