桂花烏梅釀烤豬肋排

2013 年 09 月 15 日發佈 列印
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中秋節烤肉..我也來應景練習一下...嘿嘿

前陣子去花蓮旅遊，在市區購買名產時，發現了【桂花烏梅釀】包，覺得搭配料理應該挺不賴的，實際上它是用來泡水喝的....Q媽料理就是這樣，沒個準則，開心就好!

食材 （1-2人） 1小時內

食材

  • 豬肋排 1片(約四根)
  • 桂花烏梅釀包 1包
  • 綠花椰 1小朵
  • 米酒 2大匙
  • 二砂 適量
  • 醃肉粉(胡椒粉可替代) 少許
  • 龜甲萬料亭和露 1大匙
  • 1

    選購豬肋排一塊

  • 2

    將整包桂花烏梅釀與肋排一起醃漬

  • 3

    加入淡甜和露、米酒抓捏，再灑些少許的醃肉粉，蓋上保鮮膜醃漬約1小時

  • 4

    烤箱220度上下火預熱10分鐘後，將醃漬的肋排用錫箔紙包覆放入烤箱烤

  • 5

    約25分鐘後，打開錫箔紙灑些少許砂糖繼續烤15分鐘即可

  • 6

    另外將綠花椰川燙擺盤至肋排旁，剩餘的醬汁淋上，酸、香、甜滋味的烤肋排搭配個青菜去膩，來個不一樣的烤法吧!

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