銀耳鮮蔬捲
2013 年 04 月 20 日發佈
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今天又來吃草吧，環保救地球吧~
順便分享一個小知識!
白木耳含有較多的硝酸鹽，經煮熟後，如放置時間較長，在細菌分解作用下，硝酸鹽將會還原成為亞硝酸鹽，人飲用放置過夜的白木耳湯，亞硝酸鹽就自然地進入血液循環，使人體正常的血紅蛋白被氧化成高鐵血紅蛋白，失去攜帶氧氣的能力，引起中毒，發生腸源性紫紺等一系列症狀。總之~適量、適時、新鮮才是最健康的飲食之道!
食材
- 彩色銀耳(白) 1朵
- 紅蘿蔔絲 1/2支
- 洋蔥絲 1/2顆
- 豆皮 1片
- 香菜 5元
- 花生粉 適量
- 提香-芝麻醬 適量
- 白芝麻 適量
- 豆芽菜 1小包
- 春捲皮 6張
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備料如圖~銀耳(我選擇的是新鮮銀耳，不需再發泡過，健康多一點)與豆芽菜先川燙，其他食材則切成細絲
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將春捲皮平鋪，塗抹一層芝麻醬
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再將銀耳與各樣食材略抓取一些堆疊
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灑些花生粉
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再灑上白芝麻
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再一捲捲的捲起來就完成了，喜歡吃素一點的就這樣直接吃也很清爽喔~
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我喜歡有點酥脆感，所以用少油香煎!香濃的芝麻醬做醬底，再將喜歡的蔬食通通包起來，灑上花生粉，直接吃或煎的香酥兩種風味~不管稱之~潤餅捲還是春捲都好吃~
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•台灣在地生產新鮮天然無毒彩色銀耳(白木耳) •科技育種、環控栽培 •無農藥無SO2、無病蟲害 •獨特花香、富含多醣體 •嬌貴食材、養生極品 •自然化栽培 •不須仰賴自然氣候 •品質控管佳
