黑木耳龍葵魴魚粥
2014 年 07 月 30 日發佈
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上禮拜收到家人寄來的一大袋龍葵，突然回想起小時候常看見媽媽拿來煮成鹹粥的童年回憶，因此這次就嚐試以黑木耳養生露為湯底，搭配白飯與魴魚一同燉煮成「黑木耳龍葵魴魚粥」來享用。除能品嚐龍葵特有的一種芳醇及微苦的口感，蒸煮至軟嫩的龍葵，也挺適合給長輩來食用，吃法雖簡單，卻也最單純，無需複雜的配料，就能體驗龍葵先苦後甘的獨特滋味。
食材
（3-4人）
1小時內
食材
- 龍葵 2大把
- 魴魚 1片
- 生米 1米量杯
- 黑木耳養生露 5米量杯
- 水 1米量杯
- 米酒 50ml
- 鹽 酌量
- 胡椒粉 酌量
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1
準備黑木耳養生露、魴魚片、生米與龍葵等料理食材。
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2
先將生米用電鍋，直接燉煮成香噴噴的白米飯備用。
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3
龍葵用清水洗淨後，去除根部，保留嫩莖葉部分。
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4
在煮好後的白米飯上，再倒入黑木耳養生露與米酒，並攪拌一下。
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5
把魴魚片切成塊狀後，直接放入至電鍋的內鍋中。
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6
將屬於嫩莖葉部分的龍葵，也放入至內鍋中，最後再用電鍋蒸煮成粥。
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7
待電鍋跳起後，可再添加鹽巴與胡椒粉等調味料來增味。
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8
無需複雜的配料，就能嚐鮮龍葵本身帶有先苦後甘的獨特滋味。
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9
黑木耳養生露係由柯媽媽費時將黑木耳、枸杞與紅棗等食材，經冷水浸泡與溫火熬煮等方式手工製成，有原味微甜、原味無糖、薑汁微甜、薑汁無糖四種口味，讓每位飲用黑木耳養生露的朋友，都能品味健康與養生的絕妙滋味！
