[深夜食堂] 薯仔燉肉

馬鈴薯削皮切大塊（一定要大塊，不然燉到最後就爛了），放到水里浸泡10分鐘。

泡完以後瀝乾水分。

洋蔥切塊，胡蘿蔔切滾刀塊，荷蘭豆剪去頭尾後再斜著對剪成兩半，備用。

肥牛片切幾刀成小塊。

平底鍋加熱後倒入適量的油，放入馬鈴薯翻炒均勻後，加入洋蔥和胡蘿蔔，開大火繼續翻炒。

倒入昆布柴魚高湯，大約能沒過食材即可。然後加入砂糖，味啉，生抽，輕輕攪拌均勻，等水沸騰後就放入肉片，去浮沫後蓋上蓋子中小火煮15分鐘。

15分鐘後開蓋加入荷蘭豆稍稍攪拌，不要太用力，此時馬鈴薯已經燉熟容易破壞形狀，慢慢再收點汁以後就可以關火了。