花生醬曲奇餅
2025 年 11 月 04 日發佈
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🥜花生醬曲奇餅🥜
又係花生醬曲奇餅，同之前的食譜一樣，不過改左唔用月餅模，只需要將做好的曲奇粉團放雪櫃冷藏30分鐘，然後分份，搓圓再壓平就可以焗，適合無模具的製作，快靚正👍👍
成品一樣咁鬆脆好味😋😋
食譜連結：
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#汶・煮意
#manlicacy
食材
（5-6人）
1小時以上
食材
- 牛油 85 g
- 糖 35 g
- 蛋 半隻
- 低筋麵粉 157.5 g
- 高筋麵粉 17 g
- 粟粉 28 g
- 花生醬＋花生碎／粗粒花生醬 55 g＋20 g／
食譜份量
- 28-30塊 N／A
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1
1. 先將花生碎平均放在烤盤上，放中層，焗約6分鐘（150°；不需預熱）至金黃色（不同種類的堅果烤焗的溫度和時間都略有不同），然後打開焗爐門2-3吋（可用2個隔熱手套），用餘溫繼續焗至放涼，備用（如用粗粒花生醬可省略此步驟）
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2
1. 將牛油（牛油先放室溫軟化／用微波爐加熱至略為軟化）攪拌成軟滑忌廉狀 2. 加入糖攪拌至變白及輕軟 3. 加入蛋、花生醬和已烤焗的花生碎／粗粒花生醬，攪拌至完全均勻 4. 用篩逐少加入低筋麵粉、高筋麵粉和粟粉（分3次，加到第3次時可用手將粉團搓勻至光滑） 5. 用保鮮紙包住粉團，放進雪櫃冷藏30分鐘
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3
1. 將粉團分成一份份（15 g），搓圓，然後再壓平
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4
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5
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6
1. 預熱5分鐘（170°），放中層，焗25-28分鐘，然後再焗1-2分鐘（220°）至表面金黃（調高溫度上色） 2. 用餘溫再焗約2分鐘左右（餘溫可令曲奇更上色和脆口），放涼，即可
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7
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8
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9
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10
