栗子蓉

2025 年 08 月 05 日發佈 列印
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自家製🌰栗子蓉🌰

買到已經去殼去衣的栗子，比以前方便好多呢！！

今次因為整的份量唔多，所以我用蒸煮攪拌機，蒸煮、攪拌一機過，由於今次的栗子蓉我係用黎做月餅餡，所以只需要加鮮奶打栗子蓉，快靚正👍👍

自家製的栗子蓉口感綿密順滑，不過，可能仲未到栗子當造的季節，所以今次的栗子蓉味道唔太香濃😮‍💨😮‍💨

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#汶・煮意
#manlicacy

食材 （7-8人） 1小時內

食材

  • 栗子 ※去皮145 g
  • 鮮奶 110-165 ml

食譜份量

  • 250 g N／A
  • 1

    1. 栗子去殼（先把栗子外殼界一個十字，用微波爐以高溫加熱30秒，外殼即會自動分離※注意※必需先將外殼界開，否則可能會引起微波爐故障）和去衣（把栗子加入沸水中，用微波爐加熱2分鐘，將栗子沖洗2-3次，再加入水中，浸泡約1分鐘，即可快速且輕易的褪去栗子衣），洗淨，放入攪拌杯中，備用

  • 2

    1. 將適量的水加入蒸煮攪拌機，裝好攪拌杯，啟動「蒸煮」模式

  • 3

    1. 蒸至栗子熟透和軟身（約20-25分鐘；可以筷子輕易刺進栗子的中心點，栗子會容易散開便成）

  • 4

    1. 將攪拌杯翻轉，倒出倒汗水，然後逐少加入鮮奶（需分次加入，調整濃稠度），啟動「攪拌」模式，打成栗子茸，待涼

  • 5

  • 6

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