流心柚子醬巴斯克焦香芝士蛋糕
2025 年 05 月 19 日發佈
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「流心柚子醬巴斯克焦香🧀芝士蛋糕」
新嘗試，第1次整柚子口味的巴斯克芝士蛋糕😊😊
今次我用左係烘焙店買的柚子醬，而唔係用柚子蜜，佢無柚子蜜咁甜，但就有d苦，所以我無減糖👍👍
朋友們試完表示，個蛋糕好正，柚子味好好食，無苦味，甜度剛好👏👏
第1次整呢款忌廉唧花，效果幾靚😍😍
食譜連結：
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#汶・煮意
#manlicacy
食材
（3-4人）
1小時以上
食材
- 忌廉芝士 125 g
- 糖 22.5 g
- 蛋黃 1個
- 蛋 1隻
- 淡忌廉 50 ml
- 鮮奶 25 ml
- 柚子醬 30 g
- 粟粉 2.5 g
- 檸檬汁 2.5 ml
食譜份量
- 4吋蛋糕模 1個
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1
1. 將忌廉芝士（忌廉芝士先放室溫軟化／用微波爐加熱至略為軟化）加入糖，攪拌成軟滑忌廉狀 2. 加入蛋（分2次，先拌勻再加入剩下的蛋），拌勻至無顆粒（一次加蛋，容易做成油水分離 ，結成一塊塊的豆腐花狀，若出現此情況，可多攪拌數十下便會混和） 3. 然後加入蛋黃，拌勻
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2
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3
1. 再加入淡忌廉和鮮奶（分3次），用打蛋器拌勻 2. 最後，用篩加入粟粉，拌勻至無粉粒 3. 粉漿過箍，加入柚子醬和檸檬汁，拌勻，即可 4. 將粉漿倒入模具中（舖上牛油紙），在桌面上敲幾下震出氣泡
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4
1. 預熱15分鐘（220°），放中層，先焗約14-16分鐘至表面呈焦糖色（如蛋糕表面不太上色，可放上層，再焗約2分鐘）
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5
1. 完成後，將蛋糕模在已墊枱布的桌面上輕摔兩下（使熱氣散走），放涼，將蛋糕放進雪櫃冷藏1晚，脫模，撕開牛油紙，即可
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