流心焙茶巴斯克焦香芝士蛋糕
2024 年 11 月 26 日發佈
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「流心焙茶☕️巴斯克焦香芝士蛋糕」
想食就即刻動手整😋😋
我實在太鍾意流心，所以巴斯克都一樣要整流心🤤🤤
之前都試過好多唔同口味的巴斯克（朱古力、士多啤梨、紫薯、開心果、伯爵茶、蝶豆花.......），今次輪到焙茶，下次整咩味好呢？？
大家有無咩提議呀？？
食譜連結：
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#汶・煮意
#manlicacy
食材
（3-4人）
1小時以上
食材
- 忌廉芝士 125 g
- 糖 25 g
- 蛋黃 1個
- 蛋 1隻
- 淡忌廉 50 ml
- 鮮奶 25 ml
- 粟粉 0.5 g
- 焙茶粉 7 g
食譜份量
- 4吋蛋糕模 1個
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1
將淡忌廉和鮮奶加熱（可用微波爐加熱），加入焙茶粉，拌勻成焙茶忌廉鮮奶，備用 2. 將忌廉芝士（忌廉芝士先放室溫軟化／用微波爐加熱至略為軟化）加入糖，攪拌成軟滑忌廉狀
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2
加入蛋（分2次，先拌勻再加入剩下的蛋），拌勻至無顆粒（一次加蛋，容易做成油水分離 ，結成一塊塊的豆腐花狀，若出現此情況，可多攪拌數十下便會混和） 2. 然後加入蛋黃，拌勻 3. 再加入焙茶忌廉鮮奶（分3次），用打蛋器拌勻 4. 最後，用篩加入粟粉，拌勻至無粉粒，即可
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3
粉漿過箍，倒入模具中（舖上牛油紙），在桌面上敲幾下震出氣泡
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4
預熱15分鐘（220°），放中層，先焗約14-16分鐘至表面呈焦糖色（如蛋糕表面不太上色，可放上層，再焗約2分鐘）
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5
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6
完成後，將蛋糕模在已墊枱布的桌面上輕摔兩下（使熱氣散走），放涼，將蛋糕放進雪櫃冷藏1晚，脫模，撕開牛油紙，即可
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7
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8
