牛油唧花曲奇餅

2024 年 10 月 02 日發佈 列印
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🧈牛油唧花曲奇餅🧈

好似好耐無整曲奇餅，睇番原來上一次整已經係4月，都真係好耐，唔怪得手痕🤣🤣

今次試下整經典款，其實有d懷舊，因為呢款屬於舊式餅舖的曲奇餅😋😋

但我唔係用傳統做法，傳統做法係焗好之後，係中間唧朱古力，但我中間的朱古力係一粒粒的免調溫朱古力，做法係焗好再用朱古力筆痴實✌️✌️

食譜連結：
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#汶・煮意
#manlicacy

食材 （5-6人） 1小時內

食材

  • 牛油 85 g
  • 糖 25 g
  • 蛋 半隻
  • 低筋麵粉 95 g
  • 高筋麵粉 10 g
  • 粟粉 15 g

食譜份量

  • 30塊 N／A
  • 1

    1. 將牛油（牛油先放室溫軟化／用微波爐加熱至略為軟化）攪拌成軟滑忌廉狀 2. 加入糖攪拌至變白及輕軟 3. 加入蛋攪拌至完全均勻 4. 用篩逐少加入低筋麵粉、高筋麵粉和粟粉（分3次，加到第3次時可用手將粉團搓勻至光滑）

  • 2

    1. 粉團加入唧袋，於不黏烤盤上唧出花紋

  • 3

  • 4

  • 5

    1. 預熱5分鐘（160°），放中層，焗約20-25分鐘（時間視乎厚薄而定） 2. 然後再焗1-2分鐘（220°）至表面金黃（調高溫度上色） 3. 最後用餘溫再焗5-8分鐘（餘溫可令曲奇更上色和脆口），放涼，即可

  • 6

  • 7

  • 8

  • 9

  • 10

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