[4K影片]賀年食品｜蘿蔔糕 Turnip rice cake

2024 年 01 月 29 日發佈 列印
0 0 792

撞漿做法、完美粉水比例、零失敗

請按以下連結訂閱以表支持, thanks.🙇🏻🙇🏻‍♀️

YouTube : Alex & Tiffany Kitchen
https://youtube.com/channel/UC38w-v1sLBX-aic3f41-Wyw

食材 （3-4人） 1小時以上

食材

  • 蘿蔔肉 Turnip Flesh 800g
  • 清水 Water 200g
  • 鹽 Salt 4g
  • 糖 Sugar 8g
  • 雞粉 Chicken Stock 8g
  • 黑椒碎 Black Pepper 1g
  • ---------------------------
  • 粘米粉 Rice Flour 200g
  • 清水 Water 250g
  • 臘腸 Chinese Sausage 2pcs
  • 臘肉 Salted Pork 0.5pc
  • 蝦米 Dried Shrimp 40g
  • 油 Oil 40g
  • 1

    詳細做法請按以下連結查閱 https://youtu.be/SUogou-Kpnc

  • 2

    首先臘肉、臘腸 和 蝦米一起用大火蒸10分鐘，然後再切粒備用

  • 3

    蘿蔔先連皮切件，然後用刀切走外皮再切成粒條狀備用

  • 4

    下油將臘肉、臘腸 和 蝦米炒香

  • 5

    加入粘米粉，用鑊鏟拌勻至完成混合備用

  • 6

    加入清水，下鹽、黑椒碎、糖、雞粉 和 蘿蔔條， 待水滾後調較至小火煮至10分鐘

  • 7

    將煮好的蘿蔔條先加入2勺連水至剛才已混合好的粉漿內裡，用鑊鏟拌勻至完成混合

  • 8

    然後再將剩餘的蘿蔔條全部倒入粉漿內裡，再用鑊鏟拌勻至完成混合

  • 9

    然後預備一個玻璃器皿，將已混合好的蘿蔔糕粉漿倒入容器內裡，然後再保鮮膜舖至貼面

  • 10

    最後待水滾後調較至大火蒸45分鐘即成

  • 11

    *以上 Recipe 可做到一個15cm x 20cm 蘿蔔糕 Turnip Rice Cake*

Tags:

推薦資訊