半熟軟心蝶豆花巴斯克焦香芝士蛋糕
2023 年 04 月 01 日發佈
列印
「半熟軟心蝶豆花巴斯克焦香🧀芝士蛋糕」
之前整過2次蝶豆花巴斯克芝士蛋糕，都係用蝶豆花乾，但效果都係呈現灰藍色，今次試下用蝶豆花粉整，隻藍色同之前用蝶豆花乾差好遠呀！！
今次加左少少裝飾，因為我實在太鍾意整色整水喇🤣🤣
用小花朵矽膠模同朱古力筆整呢d裝飾小花朵，真係好方便👍👍
食譜連結：
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#汶・煮意
#manlicacy
食材
（3-4人）
1小時內
食材
- 忌廉芝士 125 g
- 糖 24 g
- 蛋 1隻
- 淡忌廉 45 ml
- 鮮奶 17.5 ml
- 低筋麵粉 4 g
- 粟粉 2 g
- 蝶豆花粉 2 g
食譜份量
- 4吋蛋糕模 1個
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1
將淡忌廉和鮮奶加熱（可用微波爐加熱），加入蝶豆花粉，拌勻成蝶豆花忌廉鮮奶，備用 2. 將忌廉芝士（忌廉芝士先放室溫軟化／用微波爐 3. 加熱至略為軟化）加入糖，攪拌成軟滑忌廉狀
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2
加入蛋（分2次，先拌勻再加入剩下的蛋），拌勻至無顆粒（一次加蛋，容易做成油水分離 ，結成一塊塊的豆腐花狀，若出現此情況，可多攪拌數十下便會混和） 2. 再加入蝶豆花忌廉鮮奶（分3次），用打蛋器拌勻 3. 用篩加入低筋麵粉和粟粉，拌勻至無粉粒，即可
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3
粉漿過箍，倒入模具中（舖上牛油紙），在桌面上敲幾下震出氣泡
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4
預熱10分鐘（220°），放中層，先焗約8分鐘，放上層，再焗約6-8分鐘至表面呈焦糖色
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5
完成後，將蛋糕模在已墊枱布的桌面上輕摔兩下（使熱氣散走），放涼，將蛋糕放進雪櫃冷藏1晚，脫模，撕開牛油紙，即可
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6
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7
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8
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9
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10
