湯水篇｜《田貫草 生魚豬骨湯》濕、熱、毒?不再見! (附影片)
2022 年 08 月 05 日發佈
列印
近來雨水多, 令人感到人很疲倦很濕
有人來向醫師講出其身體徵狀 :
背部生了很多粒粒, 很痕癢 睡不好 口很乾涸
醫師用 3 個字來形容其病情 : 《濕、熱、毒》!
食材
（3-4人）
1小時以上
食材
- 田貫草 250g
- 生魚 1條
- 豬脊骨 443g
- 蜜棗 1粒
- 陳皮 1/3 片
- 薑片 4 片
- 清水 3000 ml
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1
詳細做法和材料介紹，請查閱YouTube: https://youtu.be/4_xC8M-_MIo
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2
田貫草切去根部 , 沖洗 4 次。
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3
沖洗豬脊骨, 冷水汆水，直至沸騰。去除污濁和血。
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4
3000 ml 清水 加蜜棗。沸騰後，加豬脊骨、陳皮。
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5
沖洗生魚，在熱水中汆水 (大約每邊10秒)。去魚鱗，再沖洗。
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6
熱鑊加油 ，加4 塊薑片，輕煎生魚。
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7
20分鐘後，把煎過生魚，香爆薑片 加入湯中。轉大火。
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8
再20分鐘，加入田貫草。轉中火。
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9
45分鐘後關火。