法式布丁｜面包｜朱古力味｜食譜｜2022｜72#

2022 年 03 月 10 日發佈 列印
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爆紅嘅法式布丁面包咁快就有新口味⁉

話説佐敦某面包店的特色麵包—法式布丁，以蛋、鮮奶油灌入掏空中心的法包焗製而成，每日新鮮出爐不足半小時，便會被街坊及慕名而來的市民一掃而空。

法式布丁｜面包｜朱古力味｜食譜｜2022｜73#

糖山大兄食譜 ☞ 就是不一樣

食材 （3-4人） 1小時以上

食材

  • 步驟1# (材料)
  • 高筋面粉 300g
  • 白砂糖 16g
  • 鹽 6g
  • 速發乾酵母 4g
  • 日本產牛奶(常溫) 220g
  • 有/無鹽牛油 20g
  • 步驟2# (材料)
  • 雞蛋4隻 200g
  • 白砂糖 80g
  • 獅牌吉士粉 16g
  • 無糖可可粉 6g
  • 日本產牛奶/朱古力牛奶 420g
  • 淡忌廉(鮮奶油) 80g
  • 香草油/條/醬 適量
  • 1

    成品約4個布丁面包(揉面機約30分鐘) (以下溫度/爐溫只作參考) (蒸烤法)焗爐請預熱220度 ☞ 焗盤1#放中下層放毛巾和熱滾水，焗盤2#放中層約焗5分鐘，之後180度10分鐘

  • 2

  • 3

  • 4

  • 5

  • 6

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