【超簡單食譜】免揉麵包

2021 年 11 月 16 日發佈 列印
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超簡單的免揉麵包食譜，香脆的外層，內裡鬆軟美味！
將麵糰放最少12個小時發酵，再放入鑄鐵鍋內烤就完成，快試試！
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食材 （3-4人） 1小時以上

食材

  • 中筋或高筋麵粉 500克
  • 快速乾酵母 2.5克
  • 鹽 10克
  • 水 400毫升
  • 1

    將麵粉放入大碗內，加入酵母和鹽，拌勻。再加入清水拌勻 （麵糰是非常濕潤）用保鮮膜包好

  • 2

    放在陰涼處(大約20度C的環境），發酵12-18小時。麵糰表面會有氣泡出現 *溫度非常重要，我是放入沒有開的烤箱內）

  • 3

    將麵糰放在灑有麵粉的枱上，將麵糰對摺4次，然後做形。在麵糰表面灑上麵粉，再蓋上布或保鮮膜，靜置一個小時

  • 4

    將鑄鐵鍋放入焗爐內，將焗爐預熱220度C

  • 5

    打開鑄鐵鍋蓋，放入麵糰，蓋上鍋蓋，焗30分鐘，然後拿開鍋蓋，再焗20-25分鐘即成

  • 6

    麵包要待涼後才可切件享用

  • 7

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