中式甜品｜栗子糕和它的變化版 秋天甜品 簡單易做 兩種口味 (附影片)
2021 年 10 月 01 日發佈
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栗子當造的季節
甜品 當然少不了栗子
提起栗子甜品
大部分人都會想起Mont Blanc
但這次不是Mont Blanc
而是栗糕和它的變化版
成品: 10-15粒
難度: 入門
所需時間: 30分鐘
食材
（5-6人）
30分鐘內
中式栗糕
- 栗子 500g
- 麥芽糖/蜂蜜 (素食者可選用麥芽糖) 140g
變化型
- 栗子 500g
- 白砂糖 少許
- 清水 (視孚栗子濕潤度) 60-80g
- 可可粉 少許
變化型糕
- 麥芽糖/粟糖 70g
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1
詳細做法請查閱YouTube: https://youtu.be/cLAMY1uyvaA
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2
中式栗糕: 栗子去外皮，蒸熱 (大火20-30分鍾)。
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中式栗糕: 放涼後，打為碎粒。
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中式栗糕: 放涼後，打為碎粒。
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5
中式栗糕: 加入軟化麥芽糖/蜂蜜，混合。放入模具中，用力壓實。
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6
中式栗糕: 放入冰箱(冷藏)，大約2-3小時，直至變硬，方便脫模。
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7
中式栗糕: 脫模後，放在室溫退冰，才可吃用。 P.S. 這是吃栗子原味，請選品質較好的栗子。可配合蜂蜜或淡味果醬一起吃用。
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8
變化型: 栗子去外皮，蒸熱 (大火20-30分鍾)。
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9
變化型: 放涼後，打為碎粒。再過篩一次，做成粉狀。
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10
變化型: 小火，加入糖，清水，炒至成團。
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11
變化型: 再過篩一次，變為栗子泥。
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變化型: 分為5-10g小份，做成三角形。畫上花紋。
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13
變化型: 灑上可可粉。
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變化型: 放入 焗爐，150’c 大約２０分鐘。 完成