【影片】oreo雪媚娘

2021 年 07 月 30 日發佈 列印
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【食譜影片】https://youtu.be/nsaVrcrZmWM
今次整日式甜品雪媚娘，餡料有奶油和方便簡單的Oreo餅乾。香濃朱古力餅，配上邪惡的奶油，加上軟糯的糯米皮，一口咬上口感爆棚又滿足!
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食材 （5-6人） 1小時以上

食材

  • 糯米皮
  • 糯米粉 110克
  • 栗粉 20克
  • 鮮奶 160克
  • 糖 25克
  • 牛油 15克
  • 熟糯米粉(手粉) 60克
  • 餡料
  • 淡忌廉 220克
  • 砂糖 20克
  • Oreo餅乾 9個
  • 1

    把糯米粉、栗粉、冰糖粉加入鮮奶拌勻，然後過篩。

  • 2

    在蒸盤中掃上一層油，倒入粉漿，用中火蒸30分鍾。

  • 3

    把牛油加入粉糰，揉搓粉糰至牛油完全融合，放入雪櫃冷藏30分鍾備用。

  • 4

    把淡忌廉用打蛋器中速打發，一邊打發一邊加入糖，打發至稠身有紋路，放入喞袋，放入雪櫃冷藏30分鍾備用。

  • 5

    把oreo餅乾放入保鮮袋壓碎。

  • 6

    把麵糰撒上少許手粉至不黏手，揉成長條狀平均分成6份。

  • 7

    把小麵糰用棍揉成圓形薄片，撤上少許手粉，鋪在半圓小碟上，加入忌廉在底部，然後加入一層oreo餅碎在中間，再加入忌廉包著餅碎，把粉糰外圍對折收口，剪掉多餘糰並撲上手粉，放入雪櫃冷藏2小時即可。

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