朱古力奶油蛋糕卷 | 日式生乳捲【影片】
2021 年 06 月 07 日發佈
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綿密的蛋糕搭配著朱古力奶油
超適合下午茶的甜點
如何製作不裂開不掉皮的蛋糕捲
快來挑戰一下吧！
影片教學參考請點以下連結：
https://youtu.be/EKp9IS0AxQA
▷ Daruma Cooking
Happy Cooking : )
#生乳捲 #蛋糕捲 #朱古力
食材
（3-4人）
30分鐘內
食材
- 蛋黃 3
- 糖 40 克
- 牛奶 50 克
- 植物油 35克
- 可可粉 13 克
- 低筋麵粉 60 克
- 雲呢拿香油 適量
蛋白霜
- 蛋白 3
- 糖 35 克
朱古力奶油
- 鮮忌廉 100 克
- 糖 10 克
- 朱古力 35 克
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1
把蛋黃+雲呢拿香油+糖 放入大碗中可以用手動或電動打蛋器 打發蛋黃至奶白色。 然後加入 牛奶+植物油 再篩入低筋麵粉+可可粉 混合均勻。 詳細請看影片！
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2
準備蛋白霜 打發蛋白 然後分開3次分別加入糖
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3
先將 ⅓蛋白霜加至朱古力麵糊中 輕輕混合。 然後再分數次慢慢加入蛋白。 *請記得不要過度攪拌。
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4
預熱焗爐170°C 焗 15~17 分鐘 焗後將蛋糕轉移到冷卻架中，等待放涼！
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5
製作朱古力奶油： 將鮮忌廉和糖倒入碗中 加入已融化的朱古力攪拌均勻 用電動打蛋器打發成奶油狀。 放涼後的蛋糕表面塗抹奶油 然後捲起來。放入雪櫃1小時以上！ *蛋糕表面輕輕的切3條線 會更容易把蛋糕捲起來 詳細請參考影片！ 完成！
