低溫水浴牛排 sous vide Steak

2021 年 02 月 28 日發佈 列印
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如果這裡視頻打不開，請看這裡 https://youtu.be/5ZcpKrB2b5M 多謝

食材 （3-4人） 1小時以上

食材

  • 牛排 隨意
  • 鹽 適量
  • 黑胡椒 適量
  • 迷迭香/百里香 適量
  • 1

    首先將食材準備好，然後用廚房紙擦乾牛排的水分，放鹽和黑胡椒，迷迭香或者百里香，放進ziploc袋子裡

  • 2

    低溫，水浴兩個小時，讓牛排裡裡外外的溫度一樣，這樣做出的牛排鮮嫩

  • 3

    時間到，放入鐵鍋裡煎，外焦裡嫩，粉紅多汁，米其林三星水準，輕鬆自己做

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