【影片】賀年小吃-黃金煎堆
2021 年 01 月 29 日發佈
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農曆新年就快到，除了蒸糕外，當然要有油器- 黃金煎堆。內裡可加入紅豆蓉，蓮蓉等餡料，超美味！煎堆碌碌，金銀滿屋！
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食材
（5-6人）
1小時內
食材
- 糯米粉 200克
- 糖 100克
- 水 150毫升
- 白芝麻 適量
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1
將熱水和糖拌勻至糖溶化
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2
在大碗內加入糯米粉，然後加入熱水，拌勻成麵糰(*可能不需要用份量全部的水，成濕潤麵糰便可，不可以乾或表面有裂紋）
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3
將麵糰分成6至8份（或做小一點，隨自己喜歡)，搓圓
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4
將麵糰沾水，再沾滿白芝麻，壓實
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5
將油預熱約155度C，用中小火慢慢炸麵糰，期間不停轉動麵糰，再輕輕壓麵糰，令煎堆變大。當煎堆浮上面，可將油溫加熱，再炸至金黃色即成！（炸約10分鐘）