【影片】刈包皮 *超鬆軟*

將快速乾酵母、糖和份量中50毫升水拌勻，靜置15分鐘

在大碗內，將麵粉、酵母液、泡打粉拌勻，然後加入水和菜油，拌勻成麵糰

將麵糰放在灑有麵粉的枱上，用手搓約8分鐘，或至麵糰表面幼滑（*這個麵糰是會較濕，但仍然易操作，如真的太濕，才加點麵粉）

將麵糰放入塗有油的大碗內，用保鮮紙包好，靜置一個小時，或至脹大一倍（冬天需要長一點時間）

拿出麵糰，按壓排出空氣，再擀成約1.5cm厚，再印出圓形. 在麵糰上塗一層油(＊這有助蒸好的刈包更易打開），對摺，再用木棒在上面輕輕擀一擀，放在烘焙紙上。用保鮮紙蓋好，再靜置30-45分鐘

將麵糰放在鍋內，用大火蒸12分鐘即成！