果醬冬甩 Doughnuts

2020 年 04 月 18 日發佈 列印
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平常吃的冬甩都是一個圈形(甜甜圈)，但我比較喜歡吃有餡料的冬甩。圓圓的炸彈形，內裡可加入不用的餡料如果醬、Nuttella、卡士達醬等。香脆又鬆軟，超級美味，停不了口！
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快速乾酵母

食材 （5-6人） 1小時內

食材

  • 中筋麵粉 500克
  • 快速乾酵母 8克
  • 糖 55克
  • 牛油 55克
  • 牛奶 240毫升
  • 雞蛋 2隻
  • 1

    將麵粉、糖和酵母拌勻，再加入雞蛋、牛奶和室溫牛油 （*我用有鹽奶油，如用無鹽牛油，可加1/4小匙鹽），用機器或用手搓約8分鐘成麵糰

  • 2

    在大碗內塗少許油，放入麵糰，用保鮮紙包好，靜置1.5至兩小時 ，至麵糰脹大一倍

  • 3

    拿出麵糰，將麵糰擀成1.5cm厚，印出圓形

  • 4

    再蓋上保鮮紙，靜置30分鐘

  • 5

    燒熱油鍋至170度C，然後下麵糰，炸每邊約兩分鐘，然後反轉炸另一邊

  • 6

    讓冬甩待涼一分鐘，然後沾上砂糖 （*要冬甩還是熱時才能夠沾砂糖）

  • 7

    用筷子在冬甩中間插一個孔 ，插入大約冬甩的3/4

  • 8

    將果醬放入擠花袋內，擠果醬入冬甩內即成！

  • 9

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