瑪莉廚房：簡單美味的醬汁烏龍麵
2014 年 04 月 03 日發佈
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厚實Q彈的烏龍麵適合清淡、清爽的料理方式
昨晚為家人做了這道簡單料理又美味好吃的《醬汁烏龍麵》
獲得家人的一致好評，哥哥差點連盤子都給啃掉了
直喊著希望下次媽媽能夠煮多一點，好讓他吃個過癮
可是，明明哥哥自己就吃了一大盤再多些的量
是所有人中吃得最多的一個耶~
詳細紀錄分享：
http://marieli518.pixnet.net/blog/post/29953877
食材
- 青花菜、紅蘿蔔、小黃瓜、黃甜椒 酌量
- 醬油、素蠔油、糖、香油、水、鹽、芝麻、太白粉 酌量
- 烏龍麵 (我是用自製的手工三色烏龍麵喔！) 酌量
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這是我前一天用麵包機揉好的三色麵糰 用《紅蘿蔔、青花菜、黃甜椒》磨碎後下去一起揉出來的 有著新鮮蔬菜的香氣，感覺好健康~
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自己手工擀麵、切麵，做成的烏龍麵條‧‧‧ ※ 這部份也可以直接買市售的新鮮烏龍麵條。 將麵條用滾水汆燙至熟後倒進冷水裡沖涼 也可用冰水冰鎮一下會更Q，或直接泡冷水拿進冰箱裡冷藏一下~
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準備《配料》的食材： 紅蘿蔔、小黃瓜、黃甜椒，全都切細絲 拌進鹽少許、糖酌量，抓勻後以保鮮膜覆蓋使之入味
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青花菜切成一朵朵，洗淨。 熱一鍋滾水，加點鹽巴 將洗淨的青花菜放下去燙熟軟 起鍋沖泡冷水備用。
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炒鍋中倒入一些水煮沸，加入 醬油(做色用)：少許 素蠔油：酌量 糖：酌量 香油：少許 拌勻後再將拌好的太白粉水倒進去攪拌 讓醬汁有點稠即可將燙熟的烏龍麵條 (濾掉水份) 倒進去一起拌勻‧‧‧ 麵條起鍋裝盤，擺上幾朵青花菜 一些已入味的《配料》蔬菜絲 灑上一點芝麻 再加上幾片炸豬排 就是一盤簡單美味的醬汁烏龍麵 吃的時候將麵條與配料拌勻 麵條的Q彈口感加上醬汁的調味 還有新鮮蔬菜的提味 吃起來竟有種清爽感的麻醬滋味 真得好好吃，好好吃耶~ (蘇波喔依西)
