麻辣炒冬粉

2020 年 02 月 21 日發佈 列印
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漢子的麻辣醬用來炒冬粉也超好吃的喔~用點里肌肉和高麗菜,簡單就能炒出香Q好吃的冬粉。
麻辣醬請參考👇🏻👇🏻
麻辣鍋底https://cook1cook.com/recipe/37939
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食材 (3-4人) 30分鐘內

食材

  • 冬粉 4卷
  • 里肌肉 300g
  • 高麗菜 1/4顆
  • 洋蔥 1顆
  • 2根
  • 紅蘿蔔 1/4根
  • 辣椒 1根

雞胸肉醃料

  • 醬油 少許
  • 黑胡椒粉 少許
  • 香油 少許
  • 玉米粉或太白粉 1.5茶匙

炒冬粉調味料

  • 自制麻辣醬 1湯匙
  • 醬油 2湯匙
  • 棕櫚糖或二砂 2茶匙
  • 1茶匙
  • 1.5杯
  • 香油 少許
  • 1

    冬粉用冷水洗淨後泡軟;里肌肉切條狀,用醃料抓勻;高麗菜切斯;洋蔥切條,蔥切段;紅蘿蔔切絲;辣椒去籽切圈。

  • 2

    醃過的里肌肉;

  • 3

    炒鍋燒熱放入油,加入洋蔥與蔥白炒出香味;

  • 4

    加入紅蘿蔔略炒;

  • 5

    放入醃好的里肌肉,

  • 6

    炒到半熟;

  • 7

    下高麗菜並加入鹽炒軟;

  • 8

    加入水和麻辣醬拌勻;

  • 9

    加入醬油、棕櫚糖調味,煮滾後請試味道並做調整(口味應為略鹹);將料都撥到旁邊;

  • 10

    放入冬粉攪拌;

  • 11

    拌到冬粉都沾上醬汁後,放入蔥綠與辣椒;

  • 12

    蓋鍋蓋並關火燜3分鐘;

  • 13

    開蓋,淋少許香油拌勻即可;帶便當也很讚喔~❤️

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