【影片】紅絲絨杯子蛋糕

2020 年 02 月 11 日發佈 列印
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非常受歡迎的紅絲絨杯子蛋糕 Red Velvet Cupcake, 這個紅紅的蛋糕,就像紅絲絨子般。非常鬆軟的蛋糕,加了可可粉,再在上面加上乳酪糖霜cream cheese frosting. 清新不膩,紅色蛋糕超浪漫,情人節杯子蛋糕很應節呢!
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食材 (5-6人) 1小時內

食材

  • 牛奶 15毫升
  • 檸檬汁 1茶匙
  • 牛油 140克
  • 130克
  • 雞蛋 2隻
  • 中筋麵粉 120克
  • 可可粉 8克
  • 泡打粉 5克
  • 紅色食用色素 1/2茶匙
  • 泡打粉 5克
  • 梳打粉 1/4茶匙
  • 白醋 15毫升

cream cheese 糖霜

  • 忌廉芝士 110克
  • 牛油 70克
  • 糖霜 400克
  • 1

    影片> https://youtu.be/QtCd0-k5wd4

  • 2

    將牛奶和檸檬汁拌勻,靜置10分鐘,備用

  • 3

    用電動打蛋器打發牛油和砂糖一分鐘,然後加入雞蛋,拌勻

  • 4

    篩入麵粉、泡打粉、梳打粉和可可粉,拌勻

  • 5

    最後加入紅色食用免素、步驟一的檸檬牛奶液和梳打粉+白醋拌勻

  • 6

    將蛋糕糊倒入杯子蛋糕模內,放入已預熱170度C的焗爐內,焗約20分鐘或至蛋糕全熟

  • 7

    cream cheese 糖霜做法:用電動打蛋器打發牛油和忌廉芝士,然後篩入糖霜,打發兩分鐘至全白色

  • 8

    cream cheese 糖霜倒入擠花袋內,在放涼的蛋糕上擠上花紋裝飾即成!

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