純天然, 無添加, 無味精, 完全自家制鴨高湯 (附影片)

2020 年 02 月 09 日發佈 Smallhouse Cooking 列印
純天然, 無添加, 無味精, 完全自家制鴨高湯 (附影片)
  • 1
  • 0
  • 1312
請稍等.
今次我會做一款鴨高湯,
而且純天然, 無添加, 無味精, 完全自家制,
就最重要係絕無化學成份!!!
完全 100%天然!!!

請訂閱以表支持🙇🙇🙇
Facebook: Small House Cooking
https://bit.ly/3cOnd1y

Instagram: small_house_cooking
https://bit.ly/3hli98v

YouTube: Small House Cooking 蝸煮
https://bit.ly/3cVknYL

食材 （1-2人） 1小時以上

    • 食材
    • 鴨架 1副
    • 鴨翼 6件
    • 鴨爪 8只
    • 洋蔥 200G
    • 甘旬 100G
    • 西芹 100G
    • 番茄 100G
    • 蕃茄膏 50G
    • 紅葡萄酒 187 ML
    • 水 僅需蓋過
    • 蒜頭(拍扁) 2瓣
    • 京蔥(綠色部份) 1段
    • 牛油 50G
    • 月桂葉 1 -2 塊
    • 乾洋芫茜 1 TBSP
    • 乾百里香 1 TBSP
  • 1詳細做法請查閱YouTube https://youtu.be/jjk_a6uJ7HY
  • 2先把鴨架, 鴨翼 和 鴨爪斬成小塊備用, 把洋蔥, 甘旬, 西芹 和 番茄切粒備用;
  • 3準備一個大鍋, 加入油和牛油, 大火燒熱, 先加入斬成小塊的鴨架, 鴨翼 和 鴨爪, 炒至深色後, 加入洋蔥, 炒至上色後, 加入甘旬, 西芹 和 番茄, 炒到底部接近乾時, 加入蕃茄膏, 炒至蕃茄膏的香味溢出, 加入紅葡萄酒, 煮至接近乾時, 加入水至蓋過所有材料, 大火煮滾;
  • 4煮滾後, 加入京蔥(綠色部份), 蒜頭(拍扁), 月桂葉, 乾洋芫茜 和 乾百里香後, 轉至慢火, 煮4小時;
  • 54小時後, 隔渣, 即可
TIPS
雪櫃可保存1星期;
冰格可保存1個月。

請訂閱以表支持🙇🙇🙇
Facebook: Small House Cooking
https://bit.ly/3cOnd1y

Instagram: small_house_cooking
https://bit.ly/3hli98v

YouTube: Small House Cooking 蝸煮
https://bit.ly/3cVknYL

有 0 人交功課

上傳照片
上傳照片

推薦資訊

討論 暫時沒有留言。

對食譜有問題請留言，煮一煮會使用系統通知食譜作者前來解答
Smallhouse Cooking
殿堂廚師
  • 小小廚房, 一樣能煮出各種美食~~~ Youtube 訂閱 14k+

品牌專區更多

熱門Tags