自家制「蒜末烤麵包」
自家制「蒜末烤麵包」Garlic Naan Bread. 即使你以前從未在家做過烤麵包，這種柔軟耐嚼，麵邊脆l的美味印度烤麵包。 這𥚃的配方 簡單，只要你照著步驟去做，便會發覺原來自己都可以做到。
然而 Naan 是以麵糰中使用酸奶和牛奶，這可使烤麵包更柔軟。當中加少許蒜末或碎果仁和牛油，掃上麵糰的面再放入烤爐烤至金黃色便成。
「蒜末烤麵包」伴以「咖哩扁豆蓉」、「椰汁咖哩雜菜」和「薄荷葉酸奶汁」，食過包你回味無窮。 如果只是吃「蒜末烤麵包」的話，蘸著「薄荷葉酸奶醬」讓你吃過不停。
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食材
- 温水 1/4杯
- 干酵母 1包
- 糖 1湯匙
- 暖牛奶 3/4杯
- 原味酸奶 3/4杯
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1
首先將干酵母，糖和暖水混合，静置至到有泡沫狀約10分鐘。待干酵母發酵成有少許泡泡後備用。
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2
同時將麵粉、鹽放在一個大的盛器內混合好後備用。 將暖牛奶和酸奶攪拌與酵母混合，直至混合均匀.。
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3
然後將它倒入麵粉，鹽，小茴香粉和小茴香籽。慢慢攪拌直至形成麵糰（如果麵糰太乾可加少許牛奶）。
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4
搓好了的麵糰，輕微抹上少許油，用隰毛巾蓋上，放在室內1小時，待麵糰發大及提升至兩、三倍後取出，撒上麵粉把它搓成條狀及切開成 4-5 個小麵團。
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5
用刷子掃上一層牛油蒜末和芫茜汁，放入烤爐內以 180熱度至麵糰的厚底部份略呈黃色，將烤爐加熱，烤至面上金黃色為止後。
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6
取出再掃上另一層牛油於面，便成香噴噴的蒜末烤麵包。
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7
另：「牛油蒜末和芫茜汁」做法；將牛油溶解後，加蒜碎末及芫茜碎後，拌勻便成。
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8
另：薄荷葉酸奶醬」食材及做法；100ml 酸奶。 100克薄荷葉，只要葉。 50克芫茜，只要頂部份。1/4個洋蔥，切碎並壓去洋蔥水份備用。1 茶匙小茴香粉（cumin powder 孜然粉）。1 茶匙青檸汁。 1茶匙糖及少許鹽。 做法：將所有食材放入攪拌機內，攪至成醬汁便可。 想知道我更多食譜，可去我Facebook 專頁。 https://m.facebook.com/carlineki/
