淮山薏米豬骨祛濕湯
食材
（1-2人）
1小時以上
食材
- 豬骨 約500克
- 淮山 約250克
- 薏米 一把
- 赤小豆 一把
- 芡實 一把
- 綠豆 一小把
- 雲苓 約20顆
- 陳皮 一小塊
- 薑片 3片
- 料酒 少許
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1
豬骨飛水，洗淨瀝乾。淮山去皮浸泡。
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2
鍋中放一點點油，下薑片翻炒一下，再將豬骨倒入一起翻炒，翻炒後加點料酒，然後加滿水煮開，待湯煮開後轉中火或者繼續大火煮10分鐘，等骨頭湯變成白色。
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3
另取一個湯煲，將薏米，赤小豆，芡實，綠豆，雲苓，陳皮，放入湯煲中，加少量水，先把豆類煮一會（淮山先不要放進去）。
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4
把煮沸的豬骨湯一起倒入湯煲，大火煮沸轉小火慢煲。約40分鐘後將淮山放入湯煲，開大火煮沸再轉小火繼續煲，整個煲湯的過程需要一個半小時至兩個小時。