燒烤醬海鮮炒麵
2013 年 10 月 11 日發佈
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常有機會料理ˊ所以平時對一些調味就特別有興趣ˊ因為有時一樣的料理ˊ變化一下不同調味
就能有完全意想不到的效果。
"燒烤醬"一般印象中似乎只有烤肉時才會用到它ˊ但其實運用它豐富的口感ˊ
可以很輕鬆快速帶出料理的色澤和味道ˊ
也可以解決需要再準備其他辛香料的麻煩喔。不信嗎?試試看就知道。
食材
（3-4人）
15分鐘內
材料
- 油麵 500g
- 洋蔥 1/2個
- 蔥 2根
- 辣椒 1根
- 蝦子 隨意
- 透抽 隨意
- 蛤蜊 隨意
調味
- 燒烤醬 3大匙
- 糖 1/2茶匙
- 米酒 1大匙
- 水 酌量
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1
先準備好所需材料清洗乾淨並處理成適當大小備用 (海鮮材料不局限ˊ喜歡什麼放什麼ˊ量也可依喜好自行增減)
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2
熱鍋後加入油2大匙ˊ然後加入洋蔥和1/2量的蔥段拌炒出香氣ˊ 接著加入所有海鮮料ˊ快速拌炒ˊ然後加入所有調味並添入酌量水煮滾
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3
水煮滾後加入油麵拌炒均勻ˊ最後再加入辣椒和剩下1/2量蔥段
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4
讓湯汁和麵條相融合ˊ收汁至喜好程度即可
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5
簡單味美又香氣十足的燒烤醬海鮮炒麵就完成囉。
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6
非常簡單的家常料理ˊ除了海鮮也可搭配肉類或任何喜歡食材喔。看似簡單的炒麵ˊ確常有人無法掌握好調味ˊ 不是太濃就是太淡ˊ味道也總覺得無法到味ˊ 運用燒烤醬ˊ色澤非常美麗也容易上色、味道也非常甘純ˊ 最重要省掉瓶瓶罐罐困擾ˊ只要一瓶就能快速做出好味道。
