櫻花蝦燜南瓜

2019 年 03 月 28 日發佈 列印
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又係做個媽媽喜歡的餸菜 😘😘😘

食材 （3-4人） 15分鐘內

食材

  • 南瓜 1110克
  • 櫻花蝦 15克
  • 蒜頭 少許
  • 乾蔥 少許
  • 薑 2-4片
  • 蔥段 少許
  • 黃酒 少許
  • 糖 1茶匙
  • 鹽 少許
  • 老抽 1湯匙
  • 雞粉 1茶匙
  • 生粉水 少許
  • 1

  • 2

    薑片

  • 3

    櫻花蝦

  • 4

    南瓜

  • 5

    去皮後將南瓜放入蒸爐大火蒸10分鐘，蒸好後取出倒去水份

  • 6

    做法 : 將南瓜去皮再切件 , 因避免南瓜在鑊中燜煮太耐而散爛 , 會先將南瓜放入蒸爐大火蒸 10 分鐘 , 燒紅油鑊爆香蒜頭 , 乾蔥再放入櫻花蝦炒香 , 之後再贊少少黃酒兜炒 , 再加約 300ml 水 , 糖 , 少少鹽 , 雞粉 , 老抽再放入南瓜 , 用中火蓋好煮滾 ( 間中兜炒避免燶底 ) , 燜至開始收汁後 , 放入蔥段 , 少少生粉水埋芡 , 完成 . 南瓜直接在鑊中燜煮 , 會較難正體燜至軟焾 , 時間太長會散爛 , 而先蒸後煮 , 便可以縮短在鑊中燜煮時間 , 不會燜到散

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