【賀年小食】黃金煎堆

2019 年 01 月 29 日發佈 列印
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新年快到,要預備一些大人小朋友都喜歡的小食,快試試做黃金煎堆。Q靭又酥脆的外層,充滿芝麻香,內裡可加入紅豆蓉,蓮蓉等餡料,可口又美味!煎堆碌碌,金銀滿屋!
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食材 (9人以上) 1小時內

食材

  • 糯米粉 200克
  • 90克
  • 150毫升
  • 紅豆蓉 100克
  • 白芝麻 適量
  • 1

    先煮沸150毫升水,下糖拌勻,煮至糖溶化。將餡料分成小份,搓圓備用

  • 2

    逐少將糖水加入糯米粉內拌勻,用手搓成麵糰至表面平滑。如麵糰太乾,可額外加點水

  • 3

    將麵糰分成小份,放入餡料,封口,搓圓

  • 4

    在煎堆表面沾少許水,再沾滿白芝麻

  • 5

    將煎堆放入熱油鑊(約175度),用中火炸,期間不停用鑊鏟或筷子翻動煎堆,不停壓煎堆,令煎堆容易漲大。炸約六至七分鐘至金黃色即成!

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