自家製藍罐曲奇
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藍罐曲奇食材
- 低筋麵粉 680g
- 糖粉 170g
- 無鹽牛油 375g
- 全蛋 三隻
- 提子乾 25g
- 泡打粉 適量
- 雲呢拿香油 適量
- 砂糖 適量
印模工具
- 圓形 一個
- 長方形 一個
- 五星形唧花嘴 一個
- 唧袋 一個
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1
唧花牛油曲奇食譜 材料 無鹽牛油 70g 糖粉 40g 低筋麵粉 100g 全蛋 半隻 雲呢拿香油 1/4 tsp
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2
唧花曲奇做法 ～牛油於室溫下軟化，用電動打蛋器，將糖粉加入打發至鬆發變白 ～全蛋分一至兩次加入牛油中打勻，再加入香油打勻。 ～將以篩過的麵粉加入蛋糊中拌勻 ～將麵糊倒入唧花袋中，在放好牛油紙的焗盆上唧花
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3
～放入已預熱焗爐以160度焗15至20分鐘，便成 （各爐溫不同，要注要調溫）
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4
印模曲奇食譜 材料 無鹽牛油 75g 糖粉 30g 低筋麵粉 150g 全蛋 半隻
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5
曲奇做法 ～牛油於室溫下軟化，用電動打蛋器，將糖粉加入打發至鬆發變白 ～全蛋分一至兩次加入牛油中打勻 ～將以篩過的麵粉加入蛋糊中拌勻 ～完成麵粉團後，雪1小時 ～取出模具印出圖案，放上砂糖或粗糖後入焗爐。 (砂糖是不會溶）
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6
～放入已預熱焗爐以160度焗15至20分鐘，便成 （各爐溫不同，要注要調溫）
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7
提子乾曲奇食譜 材料 無鹽牛油 80g 糖粉 40g 低筋麵粉 130g 全蛋 20g 泡打粉 1/2茶匙 雲呢拿香油 ¼茶匙 提子乾。 25 g
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8
曲奇做法 ~提子乾先以水浸軟後，用抺肉紙吸乾水份待用 ～牛油於室溫下軟化，用電動打蛋器，將糖粉加入打發至鬆發變白 ～全蛋分一至兩次加入牛油中打勻，再加入香油打勻。 ～將以篩過的麵粉及泡打粉加入蛋糊中拌勻， 最後加入提子乾拌勻 ～將麵團平均分成小分，用手搓成球狀，興輕微壓扁 ~放入已預熱焗爐，以170度焗約入15分鐘便成。 （各爐溫不同，要着注意調溫）
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9
長方形曲奇食譜 材料 無鹽牛油 75g 糖粉 30g 低筋麵粉 150g 全蛋 半隻
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10
曲奇做法 ～牛油於室溫下軟化，用電動打蛋器，將糖粉加入打發至鬆發變白 ～全蛋分一至兩次加入牛油中打勻 ～將以篩過的麵粉加入蛋糊中拌勻 ～完成麵粉團後，雪1小時 ～取出模具印出圖案，放上砂糖或粗糖後入焗爐。 (砂糖是不會溶）
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11
圓形曲奇食譜 材料 無鹽牛油 75g 糖粉 30g 低筋麵粉 150g 全蛋 半隻
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12
曲奇做法 ～牛油於室溫下軟化，用電動打蛋器，將糖粉加入打發至鬆發變白 ～全蛋分一至兩次加入牛油中打勻 ～將以篩過的麵粉加入蛋糊中拌勻 ～完成麵粉團後，雪1小時 ～取出模具印出圖案 ～用义壓紋 ~放入已預熱焗爐，以160度焗約入15分鐘便成。 （各爐溫不同，要注意調溫）
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yummy^^
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