西瓜蒸蛋糕【VICI的懶人廚房】
2014 年 05 月 13 日發佈
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連皮都能吃的西瓜，是蒸的喔~ 你吃過嗎？
詳細圖文食譜：http://vici1717.pixnet.net/blog/post/57391083
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食材
（1-2人）
1小時內
食材
- 鬆餅粉 100g
- 雞蛋 1顆
- 細砂糖 25g
- 鮮奶 70g
- 抹茶粉 適量
- 紅麴粉 適量
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1
將全部材料放一起，拌勻即為麵糊
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2
接著將麵粉依1：2：3，分成三碗，接著把抹茶粉拌入2當西瓜皮、紅麴粉拌入3當西瓜肉
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3
先在外鍋倒入一杯半的水後，按下開關將裡面的水煮到如下沸騰狀態。 為防水蒸氣滴到蛋糕，所以可在鍋子上綁上一層布
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4
在模具裡層塗上一層橄欖油後，把抹茶麵糊倒入 。放入已沸騰的電鍋中，蓋上蓋子蒸四分鐘
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5
第一層凝固後，再倒入原色麵糊、蓋上蓋子，再蒸四分鐘。待表面凝固後，再倒入1/2紅色麵糊蒸四分鐘後，再把剩下的麵糊倒入。全部麵糊倒入的最後這次蒸8分鐘，以確保將蛋糕全部蒸熟
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6
時間到時，可用竹籤插入蛋糕到底後再抽出，如果竹籤乾的表示全好了。如果濕的，那就再一次加一至二分的繼續蒸。蒸了後從模具外圍畫一圈即可輕鬆脫模
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7
切成西瓜造型時，一份水蒸西瓜造型蛋糕就完成了
