甜豆炒花枝

2018 年 07 月 24 日發佈 列印
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脆甜的甜豆與洋蔥快炒花枝，鮮甜好吃、口感十足！只要注意各種食材下鍋的順序與時間，便可輕易炒出一盤色、香、味的家常菜。
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食材 （3-4人） 30分鐘內

食材

  • 花枝 1尾
  • 甜豆 150g
  • 小洋蔥 1顆
  • 薑片 6小片
  • 紅蘿蔔 1/3根
  • 小玉米筍 30g
  • 辣椒 1根

調味料

  • 鹽 1 1/2茶匙
  • 黑胡椒粉 少許
  • 雞粉或香菇精 少許
  • 米酒 少許
  • 1

    所有食材洗淨備用。

  • 2

    花枝剝除裡外的薄皮後，剝下兩邊的側翼，將主體對切，從內部那面斜刀切花，將花枝轉向再切一次，便可片成適當的大小；兩片側翼也是同樣的切法。

  • 3

    甜豆莢去頭去尾；紅蘿蔔切片；洋蔥切塊；薑去皮切小片；辣椒去籽斜切。

  • 4

    炒鍋加熱後，放入適量的油，炒香洋蔥塊與薑片；

  • 5

    放入紅蘿蔔片與小玉米筍拌炒；

  • 6

    接著放入甜豆莢快炒；

  • 7

    放入除了酒以外的食材並炒勻的拌炒；

  • 8

    加入少許水嗆煮一下，

  • 9

    接著放入花枝，開大火拌炒～

  • 10

    延鍋邊嗆入少許米酒，持續拌炒到花枝熟透，試味道後用鹽調整，出鍋前放入辣椒拌勻即可

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