沙茶醬粉絲蝦

2018 年 07 月 19 日發佈 列印
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粉絲，油條吸收飽個汁，好好味 😘😘😘

食材 （3-4人） 15分鐘內

食材

  • 油條 170克
  • 粉絲 100克
  • 基圍蝦 半斤
  • 蒜頭 少許
  • 乾蔥 少許
  • 薑 2-4
  • 沙茶醬 1’1/2 湯匙
  • 黃酒 1/2 湯匙
  • 糖 2 茶匙
  • 雞粉 1 茶匙
  • 胡椒粉 少許
  • 麻油 少許
  • 生粉水 少許
  • 鹽 1/4 湯匙
  • 1

    基圍蝦，清洗後去除蝦腸，腳及蝦頭尖刺位置

  • 2

    粉絲，用清水浸泡至軟身

  • 3

    炸油條

  • 4

    將炸油條煎至香脆備用

  • 5

    蒜頭，乾蔥

  • 6

    薑片

  • 7

    基圍蝦清洗去除蝦腸後 , 用少少鹽醃 30 分鐘 , 粉絲預早浸泡至軟身 , 炸油條切成小件

  • 8

    用少少油將油條煎至乾身及香脆備用 , 再爆香蒜頭, 乾蔥 , 薑片將蝦煎封至半熟上碟 , 再起鑊爆香蒜頭 , 乾蔥 , 沙茶醬贊少少黃酒 , 放入粉絲加約 400ml 水 , 糖 , 雞粉 , 胡椒粉煮滾 , 之後再將油條 , 同蝦回鑊兜炒 , 開始收汁後 , 少少麻油 , 生粉水埋芡 , 完成

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