七彩珍珠粉圓
早前做的紅/白/黑珍珠粉圓，深受大家喜愛。現再做一個更健康的版本。紅色- 紅肉火龍果 / 黃色- 橙汁 / 綠色- 抹茶。 顏色吸睛，配一杯健康美味綠茶飲，心情更愉悅(*^_^*)
SuKitchen 玩樂誌專頁內， 有更多你意想不到的食譜分享， 歡迎到 👉🏻https://www.facebook.com/SuKitchen-568127540211148/
如喜歡這食譜，請到本專頁按讚或分享出去，以作正面的鼓勵+支持 (*☻-☻*) ╮ (￣ 3￣) ╭
紅色珍珠粉圓
- 紅肉火龍果 80克
- 木薯粉 80克
- 片栗粉 20克
橙色珍珠粉圓
- 橙汁 80克
- 木薯粉 80克
- 片栗粉 20克
綠色珍珠粉圓
- 水 100克
- 木薯粉 80克
- 片栗粉 20克
- 抹茶粉 2茶匙
- 糖 2茶匙
-
1
把紅肉火龍果打成果泥。
-
2
放鍋中煮至大滾。
-
3
倒入已混合的木薯粉和片栗粉， 快速攪拌均勻至見雪花狀， 再用手搓成團。每種粉的吸水性不同， 如太濕， 便加些木薯粉，如太乾， 便加些水，搓至麵團不黏手並柔軟成團。 之後把麵團桿薄至0.5～1cm, 然後用刮刀平均分割約1 -1.5cm方塊，再將方塊搓圓。
-
4
搓圓後的樣子。
-
5
橙色粉圓做法跟紅色的步驟一樣， 只是用鮮搾橙汁代替紅肉火龍果泥。 綠色粉圓，要先將水和糖煮至大滾，然後倒進已混合的木薯粉、片栗粉和抹茶粉，快速攪拌均勻，其後再用手搓成團。後面的步驟跟紅色粉圓一樣（桿麵團、切割成小塊，搓圓）
-
6
把水煮開至大滾， 然後放珍珠粉圓，其間要稍微拌一下， 避免沾鍋。直至水再滾起， 珍珠粉圓浮面，轉中小火蓋上鍋蓋煮15-20分鐘（看你的珍珠粉圓大小決定），熄火再焗10-15分鐘，珍珠粉圓變透亮。
-
7
煮好的粉圓盛起放進另一個器皿。
-
8
加3-5湯匙白砂糖（楓蜜都可以）拌勻，避免每粒珍珠粉圓互相黏連在一起。
-
9
做一杯綠茶飲加彩色粉圓， 好喝又賞心悅目^_^
-
10
沒有片栗粉，可全用木薯粉，只是口感較軟，加了片栗粉較彈牙， 看各人口味而決定。
-
11
另有台式紅/白/黑珍珠粉圓食譜， 連結如下： https://cook1cook.com/recipe/35730
