納什維爾辣炸雞
2018 年 04 月 11 日發佈
列印
唔知係咪天氣唔太凍，最近鐘意食啲香口野。上次美國南部海鮮之後，今次整多個美國嘢，係納什維爾嘅地道炸雞，會用到慢煮做法，唔駛搞到咁大油煙而且包滑。簡簡單單整一次，順便用埋支Hot Sauce佢 lol!
食材
（1-2人）
1小時以上
食材
- 雞件 5-6件
- 雞蛋 1隻
- 脫白牛奶 500毫升
- 美式辣醬 250毫升
- 中筋麵粉 500毫升
- 卡宴胡椒 2湯匙
- 蒜粉 1茶匙
- 辣椒粉 1茶匙
- 甜椒粉 1茶匙
- 鹽 1茶匙
- 黑胡椒粉 1茶匙
- 牛油 20克
- 橄欖油 1湯匙
- 酸瓜片 適量
- 糖 2茶匙
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1
牛奶跟蛋及辣醬混合，浸過夜
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2
第二日印乾，曬黑胡椒粉，鹽，慢煮 2小時70度。
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3
上粉沾辣汁重複2次，180度油溫炸每邊2分鐘即成。
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4
醬汁： 將牛油，及其他香料用中細火拌勻熄火