腐乳醬燜珍珠鱲

2018 年 03 月 26 日發佈 列印
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好喜歡腐乳咸香味，好味 😍😍😍

食材 （3-4人） 15分鐘內

食材

  • 珍珠鱲 470克
  • 腐乳 3磚
  • 蒜頭 少許
  • 乾蔥 少許
  • 薑絲 少許
  • 蔥花 少許
  • 雞粉 3/4茶匙
  • 糖 1茶匙
  • 胡椒粉 少許
  • 燒酒 少許
  • 生粉 少許
  • 1

    珍珠鱲

  • 2

    蒜頭，乾蔥

  • 3

  • 4

    蔥花

  • 5

    腐乳，雞粉，糖，胡椒粉，燒酒撈成糊狀

  • 6

    做法： 將腐乳搓開 , 加入雞粉 , 糖 , 胡椒粉 , 燒酒撈成糊狀備用 . 珍珠鱲清洗後 , 用廚紙吸乾水份 , 燒紅油鑊將珍珠鱲上少少生粉 , 放入後轉中細火煎封兩面半熟上碟 . 再起油鑊爆香蒜頭 , 乾蔥 , 薑絲倒入腐乳醬 , 加約 200ml 水煮滾 , 再將珍珠鱲回鑊 , 轉細火蓋好焗煮約 1 分鐘 , 之後將珍珠鱲先上碟 , 將蔥花放入鑊 , 加少少麻油 , 稍為滾起再淋上魚身上 , 完成 .

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