⟪義大利香芹⟫栽培及料理 ～附『實作影片』～
⟪義大利香芹⟫含有豐富的維生素A、B、C與胡蘿蔔素、鈣、鐵，常使用在料理中增添香氣，並且達到裝飾的效果！ 以下為我個人種植及料理【義大利香芹】(Flat-Leaf Parsley) 的經驗分享：
食材
- 義大利香芹 (5寸盆） 1
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A. ⟪義大利香芹⟫栽培：一盆五吋盆，將它分成3-4棵小植株（小心不要拔斷主根，以免種不成功！），種植在較大的花盆中，2-3天澆水（隨時注意花盆中乾燥情形！），直接囇到日光至少4小時，盡量不要淋到雨，
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多採摘作料理 (由最外圍的莖梗底部開始剪下採摘！），可同時促進新芽萌發！
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B. ⟪義大利香芹⟫料理應用：（不耐烹調，最好起鍋前再加入!）
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1.) 適用於西餐麵/飯類料理、餐點上點綴、醬汁（葉梗）、義大利麵、海鮮、湯品、香菇、肉類、香草麵包粉（用於油炸）、製作青醬、咖哩、醃漬肉類 、沙拉、蔬菜（如馬鈴薯）等。
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2.) 葉梗有的比較粗，可以熬高湯、做醬汁（葉梗嫩的話也可以一起使用）。
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3.) 相關料理：自製漢堡肉
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香草烤馬鈴薯
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魚湯/蘿蔔排骨湯
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義大利麵類
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雞肉咖哩
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奶油香蒜醬、炒鮮菇
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C. ⟪義大利香芹⟫保存方法：
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1. 冷藏保存: 長型容器裝些水，將義大利香芹莖部朝下放入，用塑膠袋由上往下套住，底部用橡皮筋綁好，放冰箱冷藏，可以保存約2周（每2-3天換水！）
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2. 冷凍保存： 洗淨瀝乾水分，整支平放入塑膠袋中，壓出空氣、放在平盤上，入冰箱冷凍，可保存數周。
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3. 冷凍香草奶油; 冷凍香草橄欖油 ;
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新鮮香草橄欖油
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4. 乾燥法: (保存期限較長，但易失去原有風味！！） a. 捆綁吊掛置通風處 b. 烤箱或微波爐或食物乾燥機 c. 陽光曝曬
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D. ⟪義大利香芹⟫切法: 1. 整株軟嫩者，可全部切碎。
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2. 枝條較粗者，可分別利用 或依料理需要切碎or切段。
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🌿🌿後記： 1. 不同香草植物的種植方式會略有差別，基本上需要<日照充足>及斟酌<水分的添加>; 充足陽光能促進光合作用使植物色澤鮮綠！
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2. 澆水要領：用手指觸摸土壤裏面約1-2cm處，感覺是否乾燥、提起花盆看看重量是否變輕、把水加在土壤即可，儘量不要澆在植物上！(澆透至水流出！）
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3. 盆栽排水性一定要好，否則根部容易腐爛，影響植株成長！ 4. 了解住家光線照射的方向，選擇日照時間最久的最佳位置（至少4小時直射）。 5. 陽光較烈時，要注意適時遮陽！（夏季要特別注意！）
