祥龍獻瑞戲玉珠【澎湖野生水產】【豆豆的愛料理】
2018 年 02 月 14 日發佈
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從古至今，水中的軟黃金，有「水中人參」之美譽的「祥龍獻瑞戲玉珠」，有著斑點、琥珀色的野生錢鰻（褐胸鯙），含豐富膠質，為澎湖當地冬天暖身進補、除夕圍爐必喝的滋補、美容佳品「年菜精力湯」。
食材
（7-8人）
1小時內
食材
- 錢鰻【澎湖野生水產】 1尾
- 枸杞 少許
- 老薑 10片
- 塩 少許
- 水 1000cc
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1
從袋中取出錢鰻【澎湖野生水產】，
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2
清洗錢鰻【澎湖野生水產】並切段，因錢鰻【澎湖野生水產】屬熱帶性海魚毒，再把中間血塊去掉，老薑切絲，枸杞洗淨，備用；
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3
鍋中放入1000cc的水，放入枸杞、薑絲，好讓薑絲的味道能散發出香味於鍋中的湯頭裡，接著再放入錢鰻【澎湖野生水產】滾煮(水至少要淹過錢鰻【澎湖野生水產】)，並轉中大火滾後至轉中小火，燉煮過程中，記得要開鍋攪拌一下，以防錢鰻【澎湖野生水產】黏鍋，約略煮30-40分鍾(至錢鰻【澎湖野生水產】熟成)，
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4
放入少許的塩調味，再擺上吉祥春聯「福」和「招財進寶」字樣，能討個吉祥兆頭，
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5
最後，即可盛碗享用滋補、美容佳品「年菜精力湯」-祥龍獻瑞戲玉珠【澎湖野生水產】【豆豆愛的料理】。
