彎豆炒中卷

彎豆洗淨，用手摘除頭尾；玉米筍洗淨備用。紅蘿蔔切片；洋蔥切小塊；蒜切末。

中卷清理乾淨後，去除表面的透明薄膜，將中卷切圈狀。而中卷頭則可隨意的切塊。

炒鍋燒熱後，放入橄欖油，炒香蒜末與洋蔥後，再加入紅蘿蔔片拌炒。

接著放入玉米筍，用少許鹽、黑胡椒粉和水炒煮一下。

水滾後放入彎豆拌炒到呈翠綠色。

放入中卷，並再放入鹽、香菇精拌勻，並延著鍋邊倒入米酒。

大火快炒到中卷熟了，試鹹度調整後，即可起鍋。