《影音食譜》紅酒時蔬燉肋排
更多影音食譜搶先看☛ https://goo.gl/i3mzBV
印象中紅酒大多搭配牛肉，
其實對於不吃牛肉的朋友來說，稍為變化下，
用肋排效果也非常棒，
不管做為平時餐桌菜或宴客菜也都很適合。
吸飽醬汁軟嫩可口的肋排，
還有滿滿蔬果精華醬汁，
西式ˊ中式ˊ各有不同風味，
配飯配麵食也都非常好吃，
有時除了紅酒我也會用紹興酒做變化，
味道也相當不錯。對於冬季常手腳冰冷的朋友，
用這最自然食療料理，也能讓身心都變溫暖喔~
材料
- 豬肋排約 500g
- 紫洋蔥 1/2個
- 蘋果 1個
- 紅蘿蔔 1/2個
- 蘑菇約 80g
- 玉米筍 5~6根
- 蒜頭 2瓣
- 月桂葉 2片
肋排醃料
- 綜合椒鹽 酌量
- 米酒 1小匙
- 醬油 1大匙
- 太白粉或麵粉 1大匙
調味
- 紅酒 250~300cc
- 海鹽 酌量
- 義式綜合香料 酌量
-
1
先準備好所需材料，季節蔬菜種類不局限， 儘量挑選根筋類適合燉煮即可，肋排事先醃漬幫助入味， 所有搭配蔬菜洗淨處理成適當大小
-
2
運用微電腦壓力萬用鍋輔助功能， 除了基本預設功能外， 在鍋蓋未蓋上狀態下， 將旋蓋把手順時鐘方向調整至關蓋鎖圖形， 這時壓力萬用鍋進入待機狀態，按任一功能鍵， 即可加熱直接處理需先拌炒或煸煎的食材。 讓這道感覺準備繁雜的料理能輕鬆方便一鍋搞定
-
3
步驟2設定好後， 在內鍋添入酌量食用油和1小塊無鹽奶油， 然後擺入事先醃漬好的肋排，將肋排表面煸煎金黃上色 接著加入蒜片ˊ紫洋蔥ˊ紅蘿蔔，拌炒出香氣
-
4
隨後再加入蘋果ˊ蘑菇ˊ玉米筍ˊ月桂葉ˊ 並加入酌量海鹽和綜合香料，然後添入紅酒 蓋好鍋蓋關蓋鎖，用自動功能鍵"燉肉" 依喜好口感做好設定， 讓微電腦壓力萬用鍋自動完成燉煮
-
5
待洩壓完成即可開蓋鎖， 軟嫩入味紅酒時蔬燉肋排即完成
-
6
盛盤上桌就可享用囉~
-
7
在調味上我不做明確標示， 主要是各家口味不盡相同，可能使用搭配材料也不太一樣， 所以請依自家喜好為準，用嘴巴試試最實際。 另外喜歡醬汁濃稠些可在事後略為收乾， 或搭配上番茄糊增加濃郁口感。 紅酒份量也可依需求酌量增減的😊
-
8
今天特別運用由人因科技開發設計， 2017全新上市微電腦壓力萬用鍋來做這道料理， 顛覆以往對壓力鍋刻板印象， 不但外型很具時尚感，(桃粉搭配上黑色外觀) 除了擺放好看易搭，手提搬動也方便。 而且在使用順手度和功能上也十分齊全貼心喔。
-
9
微電腦觸控面版12個一看就懂的顯示介面功能， 幾乎料理所需功能都具備， 平時使用只要依食材做選擇即可， 熟悉了各功能更能依需求自己在口感ˊ氣壓方面做+ -調整， 另外除了一般蒸氣壓力料理，快速省時外， 在無壓狀況下也可彈性運用， 無水烹ˊ蛋糕ˊ溫泉蛋ˊ更具備發酵箱功能。 所以像烘焙時的發酵ˊ優格製作ˊ 甚至是煎ˊ煮ˊ炒ˊ炸ˊ都勝任有餘， 說是萬用鍋真的一點都沒錯👍 一般不熟悉壓力鍋的朋友或許一聽壓力鍋就恐懼， 但事實上只要使用前看好使用說明， 正確去使用它，是非常安全的。 更能讓
