紫薯栗蓉聖誕cupcake
2017 年 12 月 05 日發佈
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12月開始準備一下party小食!
用紫薯做出來嘅甜品真系好靚!
Facebook: Love Kelly's Kitchen
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食材
（5-6人）
1小時內
蛋糕仔
- 低筋麵粉 220g
- 雞蛋 3隻
- 牛奶 60ml
- 發粉 1.5茶匙
- 無鹽牛油 120g
- 雲尼拿油 少許
- 糖 80g
- 鹽 1茶匙
栗子蓉
- 栗子 200g
- 水 (可自行調節) 100 ml
- 無鹽牛油 20g
紫薯蓉
- 紫薯 650g
- 牛奶 140ml
- 砂糖 15g
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1
先整蛋糕仔，室油牛油加入糖和鹽，用攪拌機打勻至奶黃色奶狀，分三次加入雞蛋攪勻，低筋麵粉和發粉過篩再次攪勻；加入牛奶和雲呢拿油攪勻；
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2
焗爐先預熱10分鐘，攪勻後放入爐內用180度焗20分鐘(可用牙籤插入蛋糕內，取出時乾淨無黏上任何麵糊即熟透)，取出待涼備用；
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3
準備栗子蓉，水滾後加入栗子烚15分鐘，烚好的栗子隨即放入凍水中，然後用毛巾捽一捽外殼便可；
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4
將栗子粒倒入攪拌器內，加水打至蓉；熱溶牛油加入栗子蓉兜勻便可；
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5
準備紫薯，紫薯蒸30分鐘，去皮切件，將材料放入攪拌器內，打勻成蓉，然後將紫薯蓉可過篩更幼滑，備用；
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6
將紫薯蓉放入唧花袋內，栗蓉放在蛋糕頂中間，再唧上紫薯蓉在外面，最後加上裝飾便完成