豆角煎肉餅

2017 年 11 月 09 日發佈 列印
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之前見到有谷友做這餸菜，所以自己又試做，效果幾好，自讚吓先 😄😄😄😄

食材 （5-6人） 15分鐘內

食材

  • 豆角 160克
  • 免治豬肉 240克
  • 辣椒碎 少許
  • 蒜頭 少許
  • 乾蔥 少許
  • 麻油 少許
  • 糖 1/2茶匙
  • 蠔油 1湯匙
  • 雞粉 1/2茶匙
  • 黑椒 少許
  • 生粉 共 1茶匙
  • 生抽 少許
  • 鹽 少許
  • 1

    豆角

  • 2

    將豆角用鹽水汋半熟後，即沖凍水降溫備用

  • 3

    再將豆角用繩結方式扭成一個圈

  • 4

    免治豬肉，用雞粉，糖，黑椒，辣椒碎，麻油，生抽，生粉撈好

  • 5

    辣椒碎

  • 6

    將撈好的豬肉釀入豆角，稍為壓平

  • 7

    做法 : 將免治豬肉用雞粉 , 少少糖 , 麻油 , 黑椒 , 生抽 , 生粉撈好備用 , 將豆角用鹽水汋半熟 , 稍為軟身便可取出沖水降溫 , 用繩結方式扭成一個圈 , 將豬肉慢慢釀入豆角中, 稍為用力壓平 , 用中火煎熟至底面金黃色上碟 , 再爆香蒜頭 , 乾蔥 , 辣椒碎 , 糖 , 蠔油 , 加半碗水煮滾 , 加少少麻油 , 生粉水埋芡 淋上面 , 完成 .

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