豉油皇乾煎黃花魚

2017 年 09 月 02 日發佈列印

2 27 9323

魚要煎得好，真係要有耐性冇得急 😁😁😁

食材（5-6人） 5分鐘內

食材

黃花魚 350克
蒜頭少許
乾蔥少許
薑絲少許
蔥花少許
麻油少許
生抽 1湯匙
糖 1'1/2茶匙
生粉少許

1
蒜頭，乾蔥，薑絲
2
蔥花
3
黃花魚
4
做法：將黃花魚清洗，魚肚內黑色膜要挖去，因會好腥及有苦澀味，要完全隔乾水份，最好用廚紙吸乾水份，大火燒紅油鑊，將黃花魚上好生粉，放入油鑊轉中火煎封，慢慢煎封一邊至香脆，再反轉煎封，然後再放入蒜頭，乾蔥，薑絲稍為爆香，再加入麻油，生抽，糖轉細火慢煎，蓋好焗煮約 1分鐘，先將魚上碟，鑊中的豉油可加少少水，蔥花煮滾淋在魚則，完成。 (魚身要乾 , 如有水份放入鑊煎 , 就好容易煎散條魚)

推薦資訊