豉油皇乾煎黃花魚 2017 年 09 月 02 日發佈 列印 2 27 8533 魚要煎得好,真係要有耐性冇得急 😁😁😁 食材 (5-6人) 5分鐘內 食材 黃花魚 350克 蒜頭 少許 乾蔥 少許 薑絲 少許 蔥花 少許 麻油 少許 生抽 1湯匙 糖 1'1/2茶匙 生粉 少許 1 蒜頭,乾蔥,薑絲 2 蔥花 3 黃花魚 4 做法: 將黃花魚清洗,魚肚內黑色膜要挖去,因會好腥及有苦澀味,要完全隔乾水份,最好用廚紙吸乾水份,大火燒紅油鑊,將黃花魚上好生粉,放入油鑊轉中火煎封,慢慢煎封一邊至香脆,再反轉煎封,然後再放入蒜頭,乾蔥,薑絲稍為爆香,再加入麻油,生抽,糖轉細火慢煎,蓋好焗煮約 1分鐘,先將魚上碟,鑊中的豉油可加少少水,蔥花煮滾淋在魚則,完成 。 (魚身要乾 , 如有水份放入鑊煎 , 就好容易煎散條魚) 看留言 喜歡這篇食譜嗎?快分享吧! Tags: 煎 魚 乾蔥 麻油 豉油 黃花魚 生抽 生粉 蒜頭 黃花 蔥花 豉油皇 推薦資訊