韓式炸雞 (原味及辣味)
2017 年 08 月 21 日發佈
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第一次煮 "韓式炸雞" 就成功喇! 👍👍👍💓💓💓
味道同在韓國炸雞店食的一樣咁好味😍 令我有一種身在韓國的夢幻 feel. 相信平時有留意我 Facebook 朋友都知道我又幾喜愛韓國, 而韓式炸雞是我其中一道好喜愛韓國菜, 所以當我能煮到那份味道😍 家人有大愛特讚, 真的好感動又興奮 😋
食材
（3-4人）
1小時內
食材
- 雞 1 隻 - 已斬件
- 油 約 2 公升
- 炸雞調味辣醬汁 約 350
A
- 炸雞麵糊份量
- 炸雞粉 約 250 g
- 熟開水 約 330 g
B
- 用作沾上已有麵漿的雞件份量:
- 炸雞粉 約 300 g
醃料
- 海鹽 1 茶匙
調味料
- 黑胡椒 約 1/2 茶匙
-
1
雞件用清水洗乾淨, 抺乾水份, 用海鹽醃過夜. 第二天從雪櫃取出, 解凍, 備用.
-
2
炸雞粉(A)加入黑胡椒及熟開水混合攪拌成麵糊狀 (要攪至沒有粉粒), 然後加入雞件平均舖滿麵漿.
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3
跟住放入另一盆炸雞粉(B)中, 要將舖滿麵漿雞件充分沾上炸雞粉. 然後放入已預熱滾油中用細火炸 8 分鐘, 盛起隔油, 備用.
-
4
再開大火, 當油再次滾起, 將已炸好的雞件全部放入滾油中炸約 1 分鐘 (迫出多餘油份), 就可盛起隔油, 然後放於碟中食用.
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5
辣味炸雞做法 將炸雞調味辣醬汁加入平底鑊中, 煮熱, 加入 (4) 已炸熟雞件與醬汁拌勻, 就可盛起放於碟中食用.